খাদ্য তেলের জ্ঞান

তেল ব্যবহার

1. খাওয়া। এটি মানবদেহের যে তিনটি প্রধান পুষ্টি উপাদান (কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং তেল) এর অভাব হয় না তার মধ্যে একটি। গ্রহণ জীবনমানের লক্ষণগুলির মধ্যে একটি। প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করতে, চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং ফ্যাট দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণের শর্ত, শক্তি, স্বাদ উন্নত করে।
2. শিল্প। পেইন্ট, ওষুধ, তৈলাক্তকরণ তেল, বায়ো ডিজেল ইত্যাদি বহু জাতীয় খাতে এর ডেরাইভেটিভগুলি ব্যবহৃত হয়।
3. ফিড। পশুর কম প্রয়োজন। গাছপালা এর মোটেই প্রয়োজন হয় না। তেল ফসল এবং কিছু প্রাণী হ'ল জৈব রাসায়নিক পদার্থ যা তেল এবং চর্বি সংশ্লেষ করে।

তেল স্টোরেজ

চারটি আশঙ্কা: তাপ, অক্সিজেন, হালকা (বিশেষত অতিবেগুনী), অপরিষ্কারতা (বিশেষত তামা, আয়রনের পরে, তেলের অবনতির জন্য অনুঘটক)।

তেল বীজ

বর্তমানে, প্রাণী ও উদ্ভিদের অংশ এবং 10% এরও বেশি তেলের পরিমাণযুক্ত অণুজীবগুলি সাধারণত তেল তৈরির তেল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং উদ্ভিদের তেল বহনকারী অংশগুলি সাধারণত বীজ এবং সজ্জা হয়।

1 、 উদ্ভিজ্জ তেল:

1) ভেষজ তেল: সয়াবিন, চিনাবাদাম, র্যাপসিড, তিল, সুতিবীজ (চীনে পাঁচটি প্রধান তেল ফসল) ইত্যাদি etc.
2) উডি তেল: পাম কর্নেল, ফল; নারকেল কার্নেল, ফল; জলপাই ফল, কর্নেল ইত্যাদি, টুং বীজ চীনের জন্য অনন্য।
3) পণ্য দ্বারা: ধানের তুষ, ভুট্টা জীবাণু, গমের জীবাণু, আঙ্গুর বীজ ইত্যাদি

2. উদ্ভিদের তেলের গুণগতমানের সূচক

1) মোট তেলের সামগ্রী (দাজা বাদে)।
2) আর্দ্রতা বিষয়বস্তু।
3) অপরিষ্কার সামগ্রী।
4) অপূর্ণ শস্য সামগ্রী।
5) মিলডিউ রেট (ফ্যাটি অ্যাসিডের মান)।
)) শেলড তেলের খাঁটি কার্নেলের হার।

তেল উত্পাদন প্রক্রিয়া

1. মাধ্যমিক প্রেস তেল তৈরীর প্রক্রিয়া।
2. প্রাক প্রেস ফাঁস প্রক্রিয়া।
৩. প্রত্যক্ষ নিষ্কাশন প্রক্রিয়া।
4. একটি প্রেস তেল তৈরীর প্রক্রিয়া।
বিভিন্ন কাঁচামাল বিভিন্ন তেল তৈরি প্রক্রিয়া আছে

প্রধান তেল উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি নিম্নরূপ:

সয়াবিন: এক সময় নিষ্কাশন প্রক্রিয়া এবং ঠান্ডা টিপে প্রক্রিয়া আছে। সয়াবিন খাবারের বিভিন্ন মানের প্রয়োজনীয়তার কারণে, এক-সময় নিষ্কাশনের খোসা ছাড়ানো, সম্প্রসারণ এবং কম-তাপমাত্রা বর্ধন প্রক্রিয়া রয়েছে।
২. র্যাপসিড: সাধারণত প্রেসের নিষ্কাশন প্রক্রিয়া হয়, সেখানে খোসা ছাড়ানো হয়, সম্প্রসারণ নিষ্কাশন প্রক্রিয়া থাকে।
3. চিনাবাদাম কার্নেল: বিভিন্ন তেল তৈরির প্রক্রিয়াগুলির কারণে, এটি সাধারণ চিনাবাদাম তেল এবং লুঝু স্বাদে চিনাবাদাম তেল তৈরি করতে পারে।
৪. তুলোবীজ: বিদ্যমান প্রাক প্রেস এক্সট্রাকশন এবং এক্সটেনশন এক্সট্রাকশন প্রক্রিয়া, নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটিতে একক দ্রাবক প্রচলিত লচিং এবং ডাবল দ্রাবক আংশিক লিচিং প্রক্রিয়া রয়েছে।
৫. তিল: তেল তৈরির বিভিন্ন প্রক্রিয়ার কারণে সাধারণ তিল তেল, মেশিন দ্বারা তৈরি তিলের তেল এবং জিয়ামো তিলের তেল রয়েছে।


পোস্টের সময়: জানুয়ারি-06-2021